| 我这次带了些炒米回来给老赵他们尝尝，他们都认为是用手摇爆米花机炸出来的。我说是炒出来的，他们还不信，还非得给我争，说米怎么会炒熟了。我小时候每年都看到炒米的制作过程，眼见为实嘛，他们应该听我的。那今天就用炒米做个最简单的菜吧，更应该算早饭吧 |
【食材与调料】
| 【主料】炒米1把，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒米一把，鸡蛋2个
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 | 2.炒米一小把放到碗里，加点荤油和盐，一定要用荤油才好的 |
 | 3.锅中水开，打入鸡蛋，做两个荷包蛋。这就不需我详细说了吧^_^。荷包蛋自己多做几次就会很成形的，荷包蛋好的时候可以加点小葱花 |
 | 4.把荷包蛋放到碗里，倒入锅里的水即可。真的很香，但不抵饱的 |
【荷包蛋泡炒米做法小贴士】
| 网上知道的炒米介绍：炒米的加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，很适应牧区生活的需要 |
