| 干炸小黄鱼，怎么都好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼400g |
| 【辅料】淀粉适量，蛋清适量，调味料适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼去头去内脏洗净 |
 | 2.将处理好的小黄鱼放入容器中，加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌1个小时。 |
 | 3.锅内放入油，因为要用炸的，所以多放点油。我喜欢用平底锅（小饼铛）炸，这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后，捻小火，逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸，这样不会糊的。 |
 | 4.炸成金黄色，即可出锅装盘了 |
【干炸小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士很容易，但是很好吃。因为事先腌过，所以小鱼是有咸香味的。如果您要是嫌淡的话，可以占着椒盐吃，香香的。 特别提示：第3个步骤要值得注意，火候的掌握很关键。慢慢练习，多做多实践。 来一条尝尝吧！ |
