| 这个桂园核桃阿胶糕、没出嫁的时候，天一冷妈妈总是会做上好多，让我美美的补上一冬天；后来、很幸运的嫁了个好老公，每年冬天他也会学着妈妈的样，给熬上一大锅，拿些给妈妈，再每天乐呵乐呵的瞧着我啃~~ 今年阿胶浸好了的时候，不巧老公出差了，我自己就学着做了一回阿胶糕，拿去给妈妈也有些小得意呢放了很多的核桃、桂园肉，吃起来就像是小零食一样，香香的，一不留神就要吃多了~ |
【食材与调料】
| 【主料】阿胶250g |
| 【辅料】花雕500ml，核桃肉400g，桂园肉300g，黑芝麻350g，冰糖200g |
【制作步骤】
 | 1.准备好阿胶和花雕。 |
 | 2.取出阿胶块（这还是前几年囤的货，这几年的价真是不断飚升啊）拍碎，用了肉锤特别好使。 |
 | 3.把阿胶拍碎后倒在一个大锅里。 |
 | 4.倒入全部的花雕酒。 |
 | 5.把阿胶块浸没。 |
 | 6.盖上盖，放在阴凉处浸上一周左右，把阿胶浸软。 |
 | 7.用筷子试下，待到阿胶浸软就可以做阿胶糕了。 |
 | 8.准备好核桃肉、桂园肉、黑芝麻、冰糖，这些食材加在阿胶里，不仅增加了阿胶糕的营养，还能有效的盖住阿胶特有膻味，使阿胶糕更香甜适口。 |
 | 9.浸好酒的阿胶先上炉子，开小火把阿胶煮化了。 |
 | 10.待到微沸腾加入核桃肉，转中火熬煮。 |
 | 11.要用筷子不停的搅拌，防止粘底。 |
 | 12.加入黑芝麻，继续不停搅拌。 |
 | 13.搅拌到黑芝麻、核桃肉尽量分布均匀，加入冰糖。 |
 | 14.火可以根据阿胶的状态随时调节，防止糊底。 |
 | 15.最后加入桂园肉，加早了桂园肉太软烂了，口感就不好了。 |
 | 16.熬煮到阿胶浓稠的时候就可以关火了。 |
 | 17.待到阿胶糕放凉就会自然凝固，再开个小火，把底稍微化一化就能整个儿倒出来。 |
 | 18.稍等片刻，等底再次凝固就可以切成小片，装盒了。 |
 | 19.切片进行中，阿胶熬煮的软硬恰当时，阿胶糕成型就好，切片容易、入口也有嚼劲。 |
 | 20.要把桂园核桃阿胶糕的片打薄些，虽然营养丰富、美味可口，但是也不可以一次食用过多。 |
 | 21.装在密封的盒子里，慢慢的吃上一冬天~~ 哈哈哈，当然这只是愿望而已，我常常因为太好吃了，一不留神就吃多了，吃多了会上火哦 |
【桂园核桃阿胶糕做法小贴士】
| 1、核桃肉、黑芝麻要事先炒熟。 2、桂园肉买来洗净后最好也用微波炉高火短时间转下。 |
