| 小白嘴白山药是产自千年药都安国的白山药，白山药俗称祁山药，又因身上有一至多处褐色斑点又得名紫药，也有地方称一点红白山药（我们这里也叫一点红），学名有薯芋，白薯，佛掌薯，麻山药之称，是国家地理标志保护产品。一点红山药，主要含有黏液汁，胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等，这些都是重要的滋补成份，可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老，其中皂苷元、黄药子素、综合性草柔质的提取物是防治冠心病的新药。一点红山药具有普通山药的营养成分外，还富含硒元素和花青素。所以说一点红山药不仅是重要的大补食品，而且是重要的药材，因此自古就有“山药山药，山中之药”的说法，常食有益身体健康。（以上资料编辑参考于网络)一点红山药生食味甘，粘滑不麻嘴。或蒸食，煮粥，菜肴都非常好吃。与大家分享这款用用一点红白山药制作的果酱白山药，入口绵软、细腻，味甘，搭配了果酱不仅丰富了口味，更受小孩子喜欢，也是老年人滋补佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】一点红白山药850g |
| 【辅料】草莓果酱适量，苹果酱适量，椰蓉少许 |
【制作步骤】
 | 1.一点红白山药 |
 | 2.洗净后，高压锅蒸10分钟 |
 | 3.剥去外皮 |
 | 4.用勺子压成泥 |
 | 5.团成105克左右圆形 |
 | 6.外面滚匀一层椰蓉 |
 | 7.放入手压月饼模 |
 | 8.压实 |
 | 9.脱模摆盘 |
 | 10.草莓果酱、苹果酱倒入小碗，微波炉加热20秒 |
 | 11.稍晾 刷在山药糕表面 这个是草莓酱 |
 | 12.这个是苹果酱 |
 | 13.果酱白山药糕就完成了 |
【果酱白山药糕做法小贴士】
| 山药泥外皮裹上椰蓉可以防止粘连，有利脱模 |
