果酱白山药糕

小白嘴白山药是产自千年药都安国的白山药,白山药俗称祁山药,又因身上有一至多处褐色斑点又得名紫药,也有地方称一点红白山药(我们这里也叫一点红),学名有薯芋,白薯,佛掌薯,麻山药之称,是国家地理标志保护产品。一点红山药,主要含有黏液汁,胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等,这些都是重要的滋补成份,可以补脾健胃,降低血压和血糖,抵抗肿瘤,延缓衰老,其中皂苷元、黄药子素、综合性草柔质的提取物是防治冠心病的新药。一点红山药具有普通山药的营养成分外,还富含硒元素和花青素。所以说一点红山药不仅是重要的大补食品,而且是重要的药材,因此自古就有“山药山药,山中之药”的说法,常食有益身体健康。(以上资料编辑参考于网络)一点红山药生食味甘,粘滑不麻嘴。或蒸食,煮粥,菜肴都非常好吃。与大家分享这款用用一点红白山药制作的果酱白山药,入口绵软、细腻,味甘,搭配了果酱不仅丰富了口味,更受小孩子喜欢,也是老年人滋补佳品。

【食材与调料】
【主料】一点红白山药850g
【辅料】草莓果酱适量,苹果酱适量,椰蓉少许

【制作步骤】
果酱白山药糕 1.一点红白山药
果酱白山药糕 2.洗净后,高压锅蒸10分钟
果酱白山药糕 3.剥去外皮
果酱白山药糕 4.用勺子压成泥
果酱白山药糕 5.团成105克左右圆形
果酱白山药糕 6.外面滚匀一层椰蓉
果酱白山药糕 7.放入手压月饼模
果酱白山药糕 8.压实
果酱白山药糕 9.脱模摆盘
果酱白山药糕 10.草莓果酱、苹果酱倒入小碗,微波炉加热20秒
果酱白山药糕 11.稍晾
刷在山药糕表面
这个是草莓酱
果酱白山药糕 12.这个是苹果酱
果酱白山药糕 13.果酱白山药糕就完成了

【果酱白山药糕做法小贴士】
山药泥外皮裹上椰蓉可以防止粘连,有利脱模

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