| 越来越喜欢做菜了，而且在日复一日的锻炼中，手艺愈发娴熟。前几天在温州食府吃了一道干锅菜花，非常美味，看起来有些类似小炒肉的做法。焦香的五花肉、甘甜的菜花，让我回味无穷，回家来也山寨了一把，得到朋友的一致好评。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，菜花1/2个，木耳 6朵 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱1勺，豆豉适量，辣椒4个，料酒适量，葱适量，白糖适量，生抽适量，姜 适量，蒜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉事先放入料酒、花椒、大料煮15-20分钟。 切成薄片。 |
 | 2.菜花掰成小朵，洗净，在盐水中浸泡15-20分钟。 |
 | 3.葱，姜、蒜，辣椒切好备用。 |
 | 4.锅内无需放油，将五花肉放入锅中，小火煸出猪油。 |
 | 5.至五花肉焦黄，肉片卷曲。 |
 | 6.将肉片推至一边，放入葱、姜、蒜、辣椒煸出香味儿。 |
 | 7.放入郫县豆瓣儿酱和豆豉炒出红油。 |
 | 8.下菜花大火煸炒。 |
 | 9.下木耳，烹入少许料酒，糖，生抽。 |
 | 10.翻炒至菜花断生，无汤汁儿状态。 |
 | 11.出锅装盘。 |
【干锅菜花做法小贴士】
| 郫县豆瓣儿酱和豆豉都有咸味儿，不需要另外加盐。 |
