| 四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每当买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，哈哈~最近喜欢用干煸烹调，一样好吃~~ |
【食材与调料】
【主料】四季豆200g，红辣椒1个，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣2个，酱油少许，鸡粉少许，鲍鱼汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。 |
 | 2.猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。 |
 | 3.四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。 |
 | 4.热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。 |
 | 5.盛入碗中。 |
 | 6.再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。 |
 | 7.加上肉末翻炒至9成熟。 |
 | 8.倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。 |
 | 9.加入辣椒丝翻炒。 |
 | 10.调人盐。 |
 | 11.调入鸡粉翻炒均匀 |
 | 12.铲起即可。 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。 |
