| 扇贝其肉质鲜美，营养丰富。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。平时买到的多是冻扇贝肉，不如新鲜带贝壳的好吃，腥味也比鲜的重些。我们家吃扇贝肉最爱酱爆辣炒的，这次想换个口味，做个宫保味的，还是很不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】扇贝肉250g，青椒200g，熟花生米50g |
| 【辅料】油30g，盐2g，生抽30g，醋30g，绵白糖10g，料酒20g，胡椒粉适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.解冻扇贝肉 |
 | 2.控干水分后加胡椒粉、料酒，20分钟除腥。 |
 | 3.用开水烫30秒，这样炒得时候不易出水，若扇贝肉有沙也可以去除。 |
 | 4.姜、蒜 |
 | 5.青椒剔除带籽白色部分，切丁。 |
 | 6.锅里加油小火放入辣椒，喜辣的可以多放。 |
 | 7.放入姜蒜炒香 |
 | 8.放入扇贝肉，大火爆炒，加料酒、生抽、醋。 |
 | 9.放入青椒丁，加盐、糖，加水淀粉。 |
 | 10.放入熟花生米，加几滴香油出锅。 |
【宫保扇贝做法小贴士】
| 小贴士1、解冻时多冲洗，以防有沙。2、用开水烫30秒，这样炒得时候不易出水，若扇贝肉有沙也可以去除。 |
