| 色泽虽然不咋地，但是口感好，麻辣鲜香，很下饭的菜 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，干辣椒20个 |
| 【辅料】香菜3棵，花椒10g，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼置器皿里腌制30分钟。配料：料酒、葱、花椒 |
 | 2.鲫鱼要用刀从打个花刀。为的是好炸易入味 |
 | 3.、油7分热后开炸（用小火）， |
 | 4.至金黄后捞出待用 |
 | 5.用炸鱼剩下的底油炸花椒（最好是麻椒），煸出麻味。（ |
 | 6.放鱼、辣椒丝、蒜片煸炒 |
 | 7.快起锅的时候放切好的芫荽段继续煸炒。 |
 | 8.出锅喽。。。。。 |
【干煸鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士时间允许的话可事先用开水汆一下麻椒和辣椒丝，更易出味。） |
