| 辣椒富含维生素C，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。但红辣椒我们家都怕辣，这样的青椒倒是可以接受的。一般是配菜点缀用，有时候也会做虎皮椒，或嵌肉或不嵌肉。两种方法的虎皮椒都很好吃，这可真是无肉也欢哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】长青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1. 长青椒三个 |
 | 2.去籽去两头，并切成段 |
 | 3.坐锅热油适量 |
 | 4.下青椒煸 |
 | 5.用铲子翻一翻 |
 | 6.还可以用锅铲这样按压，使其快速瘪熟 |
 | 7. 加入白糖少许 |
 | 8.加生抽适量（或加食盐少许，我没加） |
 | 9.略等，见汤汁收紧即可出锅 |
【干煸虎皮椒做法小贴士】
| 全程无需加水。 喜欢重口的可加放食盐适量。 |
