| 是否每个家庭都有一道属于自己味道的私房茄子？这个问题我不知道，但如果你要问烧茄子哪家强，我就会毫不犹豫的告诉你，我家我爸做的烧茄子不行，好吃到不行啊！看到九九味老师分享百岁外婆的美食故事，感到很温暖，不由想起小时候 夏天里，每天餐桌上都会有一盘老爸的烧茄子，比肉还香，百吃不腻。 现在那个味道那种感觉，再也找不到了。这道菜的食材是夏季最普通的茄子青椒西红柿，想起来小时候住平房的时候，小院里就种满了这三样，但这些可怜的菜菜一般等不到收获，就被邻居家的淘气包们投来的石头炮弹打的落花流水。说起买茄子呢，其实每次也很疑惑，挑来选去不知如何是好，这次通过学习，我知道了，选茄子时，颜色挑紫黑色的，表面有弹性，而且茄子要有分量，不能是空心的。茄子还是习惯去皮，切成厚度约1厘米的圆片，然后撒上适量盐，腌制一会儿，又想起第一次做烧茄子，腌制一会儿是这么干的：拿一盆子，倒两勺盐，倒半盆水，把茄子块倒进去，还以为是腌咸菜呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】 长茄子 2根 青椒 1个 西红柿 1个 【辅料】 油适量盐适量淀粉少许酱油少许白糖少许 |
【制作步骤】
| 1 主材：茄子，青椒，西红柿； |  |
| 2 茄子去皮，撒上盐腌制一会儿； |  |
| 3 挤干水分，撒上一勺淀粉，抓匀； |  |
| 4 青椒，西红柿切片； |  |
| 5 不粘锅，加少许油，倒入茄子煎至软烂，出锅备用； |  |
| 6 锅中另加一勺油，下葱花，青椒炒至稍软； |  |
| 7 放入茄子炒几下； |  |
| 8 放入西红柿，加少许盐，白糖，生抽炒一会儿，至西红柿变软，出锅； |  |
| 9 茄子很下饭啊！ |  |
【风味茄子做法小贴士】
