| 翻糖是一直我想尝试的，但苦于没有太多教程，所以也不知如何下手，有天偶然再说、网上看到这款造型，很是欣喜，于是琢磨着怎么也要把他做出来。蛋糕底就是一般的麦芬蛋糕，表面涂上奶油，再放上翻糖，很上去很是漂亮。不过翻糖要干燥保存，所以，做好之后尽快食用。翻糖一般是取下来保存，食用蛋糕体就好了。因为国内比较难买到口味很好的翻糖。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，牛奶80g |
| 【辅料】白砂糖25g，泡打粉5g，盐1g，全蛋液20g，植物油30g，蔓越莓干20g，淡奶油100ml，黑巧克力圆片12片，翻糖膏适量，红色色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.在盆里倒入牛奶 |
 | 3.加入色拉油、全蛋液，搅拌均匀 |
 | 4.取另一个盆，放入依次放入低筋面粉、泡打粉、细砂糖、蔓越莓干混合均匀 |
 | 5.将牛奶鸡蛋液和低筋面粉混合 |
 | 6.混合物一起拌匀，颗粒较大就可以了，不用翻拌至顺滑 |
 | 7.放入到模具里面，在预热好的烤箱190度，烤15分钟 |
 | 8.开始捏翻糖，翻糖买来一般都是白色的，加上大红色色素，揉成红色的翻糖备用 |
 | 9.取一小块白色翻糖，擀成薄面皮，用最小号圆形裱花嘴压出小白原点 |
 | 10.捏出蝴蝶结形状，为了有立体感，中间先用笔撑一下下，每隔几分钟用笔撑一下，以防蝴蝶结塌陷 |
 | 11.全部做好之后晾干，此时蛋糕也出炉了，晾凉，用锋利的蛋糕刀切去蛋糕突出的部分，然后挤上奶油，放上蝴蝶结，和黑圆巧克力片做成耳朵，就完成了 |
【翻糖米奇杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋糕里面的蔓越莓干可以换成葡萄干之类的自己喜欢的干果 2.两种混合物混合的时候用翻拌的手法，不用拌得太用力，只要湿润就好，以免面粉起筋，影响口感 3.混合之后尽快入烤箱烤制，否则会影像蛋糕的膨发 4.翻糖是可以吃的，有些亲们不太喜欢翻糖的口感，可以取下来干燥保存，不吃下去肚子里面，保存起来下次再用.捏翻糖的时候手上最好抹白油哈，（不是我们吃的猪油哦）网上也能买到，最好不要用色拉油，橄榄油替代哦，因为会有味道哦，要不就和我一样，不抹白油，因为造型简单，而且做的不多，建议造型复杂和量大的情况最好用白油哦 5.翻糖我买的是908克的，46块钱，品牌是蒂米斯，是在淘宝上买的。据说有好的翻糖价位比较高，在这里建议新手们和我一样先买便宜的翻糖来学习学习，熟练之后再花大大的钱买较好的翻糖膏。顺便再科普一下，翻糖膏价位比较便宜，基本上用来做蛋糕的大面积铺满，要用来捏造型的话，可以用干佩斯，做糖花玩偶比较不错 6.翻糖是要干燥保存的，不适合放在奶油上太久，这个造型现做现吃哈，亲，你懂的，时间长了翻糖就化了哦。 7.翻糖拿出来的时候是一大块，可以在微波炉里面转10---20秒就可以拿出来用了，用多少切多少，剩下的用保鲜膜包起来干燥保存哦。 |
