【食材与调料】
【主料】茄子1个，西红柿1个，猪肉末250克 |
| 【辅料】蒜头2瓣，葱花少许，食盐适量，鸡精，食用油 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将猪肉剁成肉，猪肉末。 |
 | 3.将茄子去皮，留蒂切长条。 |
 | 4.倒入开水，去皮 |
 | 5.西红柿切成丁。 |
 | 6.蒜头切成末。 |
 | 7.将切好的茄子，撒上生粉，抹匀。 |
 | 8.起锅到入适量食用油，烧至六成热，放入抹匀生粉的茄子。 |
 | 9.炸至金黄色捞出控油。 |
 | 10.锅底留少量油，下蒜末煸香。 |
 | 11.倒入猪肉末，翻炒，数十秒。 |
 | 12.下下西红柿，翻炒。 |
 | 13.放入适量白糖。 |
 | 14.翻炒数十秒后放入适量水。 |
 | 15.煮至粘稠，放少量鸡精翻炒片刻。盛出淋入摆好盘的茄子。最后撒上葱花就可以了。 |
【佛手茄子做法小贴士】
