| 平时很少吃猪蹄，熟食店里的不好吃，自己做太费劲，今天看见想了想还是买了，自己真是第一次做，还挺好吃^O^ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄一只 |
| 【辅料】姜3片，葱3段，大料2粒，料酒1匙，冰糖4~5粒，南乳三块，干辣椒5个 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄切块冷水浸泡，洗出血水（我这个店主只给对切了，事后自己切很费劲） |
 | 2.南乳放在小碗里碾碎加少量腐乳汤备用 |
 | 3.锅内烧开水，加料酒，放入猪蹄，多煮一会，飞出血沫 |
 | 4.猪蹄捞出洗去脏东西（自己后切的块） |
 | 5.锅内放少量的油煸出猪蹄的油 |
 | 6.放入葱姜辣椒大料煸出香味 |
 | 7.放南乳，煸炒两下，加水没过猪蹄 |
 | 8.将猪蹄和汤一起放入高压锅内压30分钟 |
 | 9.压好的猪蹄倒入炒锅内收汤 |
 | 10.盛盘，完成 |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1.猪蹄的血水要洗净 2.一只猪蹄，三块腐乳就够了，不用放盐了 3.最后的汤汁非常香，富含胶质，拌饭吃特别香 |
