巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;蛋白质含量达15.7,而总卡路里和脂肪总量:分别只有80大卡和1. 8克;大家所熟知的鸡肉也有167大卡,所以鱼肉在肉类食中脂肪含量是最低的。春天气温回升快,人们易犯困,更是呼吸道疾病和传染命多发期,而巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘也有一定疗效;还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。番茄的作用在些就不用多说了,据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄与鱼肉的结合,酸咸可口即开胃又助消化,也是一道很不错的减肥食谱~~~ |
【食材与调料】
【主料】番茄616克 |
【辅料】食用油适量,食盐适量,葱姜适量,生粉少许,味精少许,料酒1汤匙,鱼露1汤匙 |
【制作步骤】
1.准备好所有食材 | |
2.葱姜与番茄切好备用 | |
3.巴沙鱼洗净沥干后削成簿片 | |
4.调入食盐、生粉、料酒和鱼露抓匀腌制片刻 | |
5.锅热后倒油煸香葱姜后放入番茄 | |
6.煸出番茄汁后倒入清水加盖大火 | |
7.汤开后转小火,将鱼片一片片地放入锅中 | |
8.加盖大火再次煮开 | |
9.最后放入食盐、味精调味关火 | |
10.盛入碗中撒些香菜 |
【番茄鱼片汤做法小贴士】
小贴士1、鱼片腌制后更入味,之后调入食盐量时要少些 2、番茄一定煸出番茄汁,不仅颜色好看味道更好 |