番茄肉酱意面,番茄肉酱意面的做法 - 阳康菜谱网番茄肉酱意面做法大全

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

【食材与调料】

【主料】意大利面150g，番茄150g，猪肉馅100g

【辅料】番茄酱适量，盐适量，淀粉适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，淡奶油适量，料酒适量，芝士粉适量，黄油适量，大蒜50g，洋葱50g

【制作步骤】

	1.准备的材料。
	2.猪肉馅里加入料酒、盐和淀粉拌匀。
	3.锅中加入适量水，撒入适量盐。
	4.锅中水开，把面竖着放入呈发散状。
	5.煮软后用筷子打圈搅拌煮10分钟后沥干水，用橄榄油拌匀打散。
	6.锅中放入黄油，放入猪肉馅煸炒至变色后捞出。
	7.锅中爆香大蒜末，放入洋葱翻炒至软。
	8.放入番茄翻炒至出沙。
	9.放入炒好的肉馅。
	10.加入4勺番茄酱一起煸炒。
	11.加入少量盐。淋入适量淡奶油。
	12.把意面放入锅中和酱料拌匀。
	13.撒入黑胡椒粉。
	14.撒入适量奶酪粉。