番茄炒猪肝

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。 猪肝的营养丰富,这是大家都知道的,记得我第一次带墨墨去医院体检的时候,那医生跟我说要给一个礼拜吃一次猪肝。所以我家也基本上是一个礼拜吃一次猪肝。他奶奶喜欢吃炒的很硬的猪肝,我喜欢吃嫩嫩的胡椒炒猪肝,我家墨墨最喜欢的就是这个番茄炒猪肝了。猪肝配上酸酸甜甜的番茄这样一盘家常能让他吃上一大碗饭呢。

【食材与调料】
【主料】猪肝200g,番茄100g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,生姜适量,生抽适量

【制作步骤】
番茄炒猪肝 1.猪肝切片用清水浸泡半小时后虑掉水倒入少许生抽、料酒腌制
番茄炒猪肝 2.西红柿去皮切片
番茄炒猪肝 3.炒锅放油放入生姜丝
番茄炒猪肝 4.放入猪肝爆炒
番茄炒猪肝 5.放入番茄
番茄炒猪肝 6.调入适量盐巴
番茄炒猪肝 7.撒入葱花出锅

【番茄炒猪肝做法小贴士】
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。

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