| 爱美的女士不可少的一道美容菜--番茄炒菜花。番茄中含有很多的维生素c可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。菜花含有抗氧化癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花1个，大番茄2个 |
| 【辅料】番茄酱20ml，水淀粉10ml，生抽5ml，盐适量，清水100ml，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫） |
 | 2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。 |
 | 3.顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。（自家产的没有农药，呵呵）西红柿的皮是好东西啊。 |
 | 4.去皮后的番茄切成小丁。 |
 | 5.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。 |
 | 6.撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。 |
 | 7.调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。 |
 | 8.待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。 |
【番茄炒菜花做法小贴士】
| **菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 **加盐时间不宜过长，以免丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 **菜花与猪肝搭配，易两败俱伤！！！ 花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。 |
