| 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了，旧疾极易复发。此时，对与这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。 春天的调养药膳，以平补为原则，不能一味使用温热补。所以，春季的药膳汤水，平补为主要。 土伏苓的功效除湿，解毒，通利关节。而粉葛，其性味甘、辛，入药清心明目、扩张血管、降血压、清热解酒、抗衰老和抗癌等作用。这两者，一直是煲汤好爱者所喜好的配材。 |
【食材与调料】
| 【主料】老鸭肉500g |
| 【辅料】粉葛200g，土伏苓100g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉葛、土伏苓洗净切块待用； |
 | 2.老鸭肉洗净斩件过焯水； |
 | 3.焯水老鸭肉过冷河； |
 | 4.汤锅内加适量水，倒入所有材料，猛火烧沸，再转小火炖1.5小时，加盐调味即可食用。 |
【粉葛老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士老鸭肉须焯水再炖，这样出来的汤水不混沌。 |
