| 夏天，蒸烧麦在我家特别受欢迎，老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁，然后用这个汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松，一斤多肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，不用手工做这些，吃烧麦真的省事不少粒。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉400g |
| 【辅料】香油20g，盐8g，黄酒30g，姜末20g，五香粉2g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉 |
 | 2.用厨师机的绞肉功能搅成肉馅 |
 | 3.搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒 |
 | 4.搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次 |
 | 5.把肉馅搅拌到上劲儿 |
 | 6.粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中 |
 | 7.粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起 |
 | 8.拌好的馅备用 |
 | 9.把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状 |
 | 10.取150克菠菜糊，加入面粉 |
 | 11.开始厨师机的1--2档，和成面团 |
 | 12.把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小 |
 | 13.把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片 |
 | 14.包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁 |
 | 15.水开后上笼，大火蒸10分钟 |
 | 16.吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等 |
【翡翠羊肉烧麦做法小贴士】
| 小贴士因夏季，羊肉热性，我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃 |
