翡翠皮冻,翡翠皮冻的做法 - 阳康菜谱网翡翠皮冻做法大全

我家吃猪肉一般都不吃皮，以前总是把皮丢了，明知是美容圣品，但不怎么会弄，后来在网上学了做皮冻的方法，果真不错，吃起来Q弹Q弹的，感觉真爽。以后的猪肉皮再也不会浪费了。加入了香草的皮冻吃后嘴里留有淡淡的清香，我喜欢。

【食材与调料】

【主料】猪肉皮500g

【辅料】油适量，盐适量，香草叶适量

【制作步骤】

	1.猪肉皮解冻并洗干净。我是平时吃猪肉时留下来的皮。
	2.放到开水里煮15分钟左右。
	3.煮好的皮去除里面的油脂，刮得越透明越好，就没有油脂，不用太担心发胖了。
	4.刮好的皮用碱粉清洗干净。
	5.香草洗干净。
	6.用搅拌机加适量冷开水打成汁。
	7.加入适量清水再煮半小时左右。
	8.煮好的皮冻变成乳白色。
	9.把打好香草过滤到皮冻里面。
	10.加入适量盐搅匀后放冰箱冷藏。
	11.做好的皮冻。
	12.皮冻片成片。
	13.再切成粗条。
	14.加入油辣椒、醋、香油、酱油、蒜、鸡精拌匀。调料可以根据自己口味添加。
	15.装盘，美味的皮冻就做好了，吃起来Q弹Q弹的。

【翡翠皮冻做法小贴士】

小贴士刮完的皮用碱粉再洗，可以去除表面的油脂。不
不喜欢香草的朋友可以加入其他颜色的蔬菜都一样的。

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蒸三样芥菜疙瘩黄豆猪皮

每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩（我们北方一般都叫玉根疙瘩），洗干净用盐腌上，来年拿出来晾干了，再用水泡软蒸着吃或者炒着吃，很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些，我也不例外。去年秋买了30多斤，腌了一个冬天前几天拿出来晾干了，让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了，很有咬头的，配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。