| 老爸特地给我做好的肥肠，自己洗自己烧的哦。各种舍不得吃，正好肥肠有比较多，买个豆腐一起炖哦！ |
【食材与调料】
【主料】肥肠适量，豆腐四块 |
| 【辅料】青椒一个，蘑菇五个 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块。 |
 | 2.蘑菇洗净切片，青椒切菱形块。其实豆腐和青蒜搭配非常香，但是有同事不喜欢，所以我改用青椒了。 |
 | 3.热锅冷油，豆腐下锅，因为数量比较多，下锅后先不翻动，防止豆腐碎。 |
 | 4.等豆腐表面稍微金黄，加入酱油，盐，糖，然后加入水，没过豆腐即可。大火煮开后盖上锅盖，调中火烧十分钟。 |
 | 5.拍的有点模糊了。这个时候豆腐已经圆滚滚的了，很香很香，加入蘑菇。 |
 | 6.加入烧好的肥肠。话说这个肥肠是我老爸特地给我弄的，全程手工，超级好吃还放心。加入肥肠后大火收汁。不用加味精了，蘑菇和豆腐的搭配本来已经很鲜了。 |
 | 7.等汁收差不多，加入青椒块即可出锅。如果换成青蒜叶会更加香。 |
【肥肠豆腐做法小贴士】
| 小贴士还是卤水豆腐好，特别香。现在菜场上卖的豆腐种类很多，个人觉得红烧还是卤水的嫩豆腐比较合适。千滚豆腐，一定要中火多焖哦！ |
