| 现在很多家庭都喜欢自制豆浆，做完豆浆后都会剩下一堆豆渣，很多人都会选择扔掉，这实在是太可惜了，其实豆渣的营养很丰富，它富含膳食纤维，可以帮助排便，解决便秘问题而且豆渣热量很低，还是一种很好的减肥食品。只要我们稍作处理，就可以把豆渣变成美味健康的食物，今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】中粉250g，黑豆黄豆渣75g |
| 【辅料】酵母3g，白糖10g，盐1g，牛奶130g，椒盐适量，食用油适量，鸡蛋清2个 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆黑豆渣放炒锅炒干，最好炒出豆香。 |
 | 2.面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包机里揉成面团。 |
 | 3.揉成光滑的面团。 |
 | 4.饧发至2倍大。 |
 | 5.分成3等份，饧发15分钟。 |
 | 6.醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。 |
 | 7.第一层把两边的面片对称叠上如图。 |
 | 8.再把叠好的面片往里折过来。 |
 | 9.两边的面片搭过来。 |
 | 10.再次折叠，把四周捏死。 |
 | 11.用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。 |
 | 12.平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。 |
 | 13.翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。 |
 | 14.外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。 |
【豆渣发面千层饼做法小贴士】
| 炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味 |
