| 去年做了一次冬蓉月饼，尝过的人都说好吃，因为冬蓉做起来好麻烦，也没打算再做了。不过前段时间妈妈来了带了一个大冬瓜，煲了几次汤，还剩下一大半，放着又怕坏掉，所以干脆动手还是做冬蓉了。蛋黄酥婆婆他们没吃过，所以我就做了这些，寄给了婆婆和妈妈。 |
【食材与调料】
【主料】油皮麦芯粉62g |
| 【辅料】冬蓉馅适量，咸蛋黄16个 |
【制作步骤】
 | 1.做好的冬蓉 |
 | 2.把油皮材料混合 |
 | 3.油酥也混合 |
 | 4.油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟 |
 | 5.油酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟 |
 | 6.把油皮和油酥分成16等份 |
 | 7.取一个油皮包着油酥，滚圆，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 8.取一个面团擀开成牛舌状 |
 | 9.由上到下卷起来 |
 | 10.全部卷好 |
 | 11.卷好后，再从第一个面团开始再擀开 |
 | 12.由上到下卷好 |
 | 13.盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 14.咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟 |
 | 15.取一些冬蓉压扁，放上蛋黄 |
 | 16.包裹蛋黄 |
 | 17.再取一个面卷从中间按压，两头捏起来，压扁擀开，再 包入冬蓉蛋黄，用虎口推捏收口再滚圆 |
 | 18.刷上蛋黄液，撒上芝麻 |
 | 19.放入烤箱中层上下火180度40分钟 |
 | 20.完成 |
【冬蓉蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1、如果蛋黄太大可以切半 2、面团松弛要盖上保鲜膜以免面团变干难以操作 3、最后刷上蛋液，是鸡蛋黄 4、烘烤时间温度根据自家的烤箱调整 |
