| 儿子八个来月时，我家就炖茄盒，儿子很喜欢吃的。茄子和肉馅，都可以吃到肚子里，于是炖茄盒就成了我家的保留菜。长茄子肉质比圆茄子炖出来好吃。家里只有圆茄子，我就用圆茄子做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，肉馅100g，香菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。 |
 | 2.搅拌均匀成肉馅。 |
 | 3.茄子洗净，切成连刀片。 |
 | 4.把肉馅夹在茄子里。 |
 | 5.大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉。 |
 | 6.锅里油热后，放茄盒。 |
 | 7.把两面都煎至发黄。 |
 | 8.加适量水、八角，炖至茄子发软即可。 |
【炖茄盒做法小贴士】
| 馅里放了盐了，再炖时不要放盐了。 可以适量的少量味极鲜。 |
