| 牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有好处。冬天吃牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。还有一个重点噢：小朋友从小多吃牛肉，对生长发育、强身健体和提高免疫力有相当好的作用。 |
【食材与调料】
【主料】瘦牛肉一袋 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.第一步：将新鲜的黄牛肉切成大一点的片 厚度约为5毛钱硬币左右最佳 |
 | 2.第一步：将新鲜的黄牛肉切成大一点的片 厚度约为5毛钱硬币左右最佳 |
 | 3.第一步：将新鲜的黄牛肉切成大一点的片 厚度约为5毛钱硬币左右最佳 |
 | 4.切好的牛肉需要腌制一下 加料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉 |
 | 5.建议用手反复多次抓匀 重要提示：往一个反向搅拌也可以 一定要反复抓或搅拌多次 |
 | 6.最终要将牛肉搅拌至粘乎乎的感觉 |
 | 7.接下来准备一包超市买的土豆粉 |
 | 8.直接撕开包装袋、无需清洗 |
 | 9.第三步是重点：热锅冷油爆牛肉 |
 | 10.一定要热锅冷油将牛肉下锅 这样既不粘锅，牛肉又嫩 爆至下图这样的效果基本断血水就好 捞起后锅中留底油 |
 | 11.就着锅中底油小火煸香姜蒜 扔几粒花椒进去一起煸香去腥 |
 | 12.随后锅中加适量水 将土豆粉入锅轻轻拔散 |
 | 13.加入适量盐和生抽入味 大火将土豆粉煮至开锅 |
 | 14.加入适量盐和生抽入味 大火将土豆粉煮至开锅 |
 | 15.开锅后将爆好的牛肉片倒进去 继续大火煮1-2两分钟就搞定了 |
 | 16.OK，享受美味吧！ |
【大片牛肉烧土豆粉做法小贴士】
| 小贴士腌制牛肉要确保口感嫩，建议用手反复多次抓匀 重要提示：往一个反向搅拌也可以 一定要反复抓或搅拌多次 |
