| 这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上， 尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁， 这样是为了让它们的成熟程度一致， 做到了这点，不要十分钟， 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。 不信你试试， 每一次只要做这道菜， 都可以多吃下半碗饭。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； |
 | 3.烧锅开水， 放入少许油和盐， 将毛豆米放入里面焯煮一下备用； |
 | 4.烧热锅， 放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒； |
 | 5.翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒； |
 | 6.再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟； |
 | 7.加入蒜和红椒丁进去煸炒； |
 | 8.加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下； |
 | 9.最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中 。 |
 | 10.端上桌了。 |
【豆米鸡蛋干炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士1. 提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下； 毛豆米焯煮到七、八成熟；2. 先爆炒肉丁， 肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下， 让它们入味；再放入毛豆米进去翻炒， 最后再加入盐等调味料；3. 注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁，这样是为了让它们成熟度一致。 |
