| 本来想吃豆角炖肉，没有想到刚拣完豆角就停电了，想想豆角炖肉煸炒的时候会搞得满屋油烟，还是改做包子吧，至少看不到油烟，豆角馅的包子也挺好吃呢 |
【食材与调料】
【主料】豆角300g，酵母5g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，植物油适量，水适量，花椒粉适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净去筋，烧开水焯一下 |
 | 2.要焯到透明才捞出，豆角不是很好熟，基本要焯到八九成熟。 |
 | 3.面粉和酵母加入水，揉成光滑柔软的面团。盖盖发酵。 |
 | 4.猪肉剁成泥 |
 | 5.加入生抽，老抽，耗油，花椒粉，盐，顺同一方向搅拌均匀 |
 | 6.加入葱姜末 |
 | 7.顺同一方向搅拌均匀 |
 | 8.豆角切碎，也不用剁的太烂，小颗粒吃起来也很好。 |
 | 9.用手稍微攥去水，加入一勺植物油。 |
 | 10.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀 |
 | 11.面团发酵至两倍半大小发酵完成 |
 | 12.取出排气，分成相等的小剂子 |
 | 13.揉圆按扁擀成中间厚四周薄的包子皮 |
 | 14.左手端住皮，右手拇指和食指依次捏出褶子里，最后连接收口。 |
 | 15.蒸锅篦子刷油，放入包子生坯，夏天最多再饧五分钟开火。 |
 | 16.大火十二分钟，关火后焖两三分钟即可。 |
【豆角肉馅包做法小贴士】
| 小贴士无 |
