剁椒腐竹蒸腊肉,剁椒腐竹蒸腊肉的做法 - 阳康菜谱网剁椒腐竹蒸腊肉做法大全

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤，素食皆别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。豆制品中，腐竹算是精灵家比较喜欢的食材之一，时不时备一些放着。前几日，俺爸说想吃腊肉了，娘亲就接话说，那就蒸着吃吧。如吧，菜都点了，咱这小厨娘就麻利的接活，腊肉太过油腻，加点料一起蒸，如何?说干就干，泡腊肉，泡腐竹，蒸的时候加一些自制的剁辣椒，即解腻又下饭，各须所需的选自已欢喜的，两全齐美。

【食材与调料】

【主料】腊肉120g

【辅料】剁辣椒20g，蒸鱼豉油20ml，葱花适量

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.腐竹掰成小段，加水浸泡2小时。
	3.腊肉加水浸泡2小时。
	4.泡好的腊肉切薄片。
	5.泡好的腐竹切成寸段。
	6.腐竹中加入5ml蒸鱼豉油拌匀。
	7.取一深盘，腐竹铺入底部。
	8.腊肉一片一片铺在腐竹上。
	9.剁辣椒均匀的铺最上面。
	10.放入烧开的锅中，大火蒸30分钟。
	11.开盖淋入15ml蒸鱼豉油。
	12.再蒸5分钟。
	13.撒葱花装饰出锅，吃时拌匀即可。
	14.成品图。
	15.成品图。