| 春困是自然气候的气温回升而产生的一种生理现象。此时可以多食一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜。听说吃鱼可以治春困的老毛病，我立马叫上小妞们，去自由市场买了三个最大号的胖头鱼鱼头，决定给自个整点不上火又能提神醒脑的菜——大号鱼头泡饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】大号胖头鱼鱼头3个，一面摊上鸡蛋的大饼1张 |
| 【辅料】葱姜蒜，八角，茴香，花椒，糖，盐，酒，酱油，醋 |
【制作步骤】
 | 1.大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。 | 2.锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。 | 3.锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味 | 4.开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了 |
【大号鱼头泡饼做法小贴士】
