| 今年做的蛋黄酥，个人觉得蛋黄酥的做法与苏式月饼做法差不多，就是形状不同，内馅不同罢了，一样很好吃的，而且蛋黄酥的颜值比较高，层多馅香，吃起来就上瘾，好吧！大家快来看看这款美味的蛋黄酥吧 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉水油皮180克，猪油水油皮65克，白糖水油皮16个 |
| 【辅料】黑芝麻表面2勺，蛋黄液表面1个 |
【制作步骤】
 | 1.将水油皮的食材放入一个容器中，缓慢加温水，边加边搅拌，再揉成面团，放在案板上，多揉一会儿，揉出手套膜，盖上保鲜膜静置30分钟 |
 | 2.再将油酥的所有食材都放一个容器中，搅拌均匀后，再揉成面团，盖好保鲜膜 |
 | 3.把紫薯馅分成每个25克的小圆球，紫薯馅不够了，就加点莲蓉馅，一共是16个 |
 | 4.咸蛋黄放在玉米油中浸泡一晚上，再把蛋黄放在烤盘上面，150度烤8分钟，如果觉得蛋黄发腥，可以在烤的时候在蛋黄上喷少许酒 |
 | 5.把每个紫薯馅按扁，把蛋黄放中间，利用虎口，往上捏，最后收口，备用 |
 | 6.将油皮和油酥分别各分成16等份，都揉成小圆球备用 |
 | 7.取一个油皮，按扁，再把油酥放中间，用虎口往上捏，包紧收口，全部包好，放在案板上，盖保鲜膜静置15分钟 |
 | 8.取一个面团，擀成长条状 |
 | 9.卷起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟 |
 | 10.然后再擀成长条状 |
 | 11.再卷起来 |
 | 12.用手指压在面卷的中间 |
 | 13.再捏一下 |
 | 14.擀成饼 |
 | 15.把包好的蛋黄馅放中间，利用虎口往上捏紧，最后收口 |
 | 16.放在烤盘上面，刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻 |
 | 17.烤箱预热180度，放中层烤30分钟左右 |
 | 18.成品图1 |
 | 19.成品图2 |
 | 20.成品图3 |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士一道美味的蛋黄酥就做好了 |
