| 猪里脊1、补肾养血、滋阴润燥2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。也简称为豆干豆腐干的营养价值1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐干的功效与作用防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
【食材与调料】
【主料】豆干三块g，里脊肉一块g |
| 【辅料】青椒一个g，红萝卜一小块g，生姜一片g，蒜头一个g，料酒适量g，甜面酱适量g，黑胡椒粉适量g，盐适量g |
【制作步骤】
 | 1.原料备用 |
 | 2.去除里脊肉上的筋跟膜，冲洗下切丝。 |
 | 3.放黑胡椒，料酒，把里脊肉稍微抓腌下，备用。 |
 | 4.把青椒去籽去梗，冲洗下，切丝沥干备用。 |
 | 5.把红萝卜冲洗下，切丝备用。 |
 | 6.把豆腐干用温水冲洗下，切小片沥干备用。 |
 | 7.把生姜切丝，蒜头切成片，备用。 |
 | 8.把锅烧热，放入油，等油热了，放入生姜蒜头翻炒。 |
 | 9.等炒出香味，放入肉丝进行翻炒。 |
 | 10.等翻炒会，倒入青椒翻炒。 |
 | 11.等稍微有点炒出辣味，倒入豆干，翻炒。 |
 | 12.再倒入红萝卜翻炒。 |
 | 13.待都翻炒差不多了，倒入一小勺甜面酱，撒入适量的盐，料酒，进行翻炒。 |
 | 14.调好味，就可以出锅了，这就是成品图了。 |
【豆干肉丝做法小贴士】
| 小贴士处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。 |
