| 冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。尤其适合痰湿体质的人食用。 |
【食材与调料】
【主料】肋排300g，冬瓜350g |
| 【辅料】盐适量，薏米20g，大葱1段，姜1块，八角1个，香醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，薏米提前浸泡2个小时 |
 | 2.冬瓜洗净外皮，不去皮切成小块，葱切段，姜切片，排骨焯水后待用 |
 | 3.把排骨和薏米放入砂锅内，加入足量热水 |
 | 4.放入葱姜大料煮开 |
 | 5.加入料酒和香醋继续小火焖煮1个小时 |
 | 6.捞出葱段 |
 | 7.下入冬瓜继续煮至冬瓜软烂 |
 | 8.最红用盐调味即可 |
【冬瓜排骨薏米汤做法小贴士】
| 小贴士1.排骨焯完后要用热水煮防止肉质变硬 2.待煮开加入香醋和料酒，去腥还可以促进钙质析出 3.葱断1小时候就可以捞出了，已经变成烂葱了 |
