冬瓜排骨汤,冬瓜排骨汤的做法 - 阳康菜谱网冬瓜排骨汤做法大全

排骨味道鲜美，也不太过油腻，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，我们常见的做法就是红烧和煲汤。味道鲜美还很营养。排骨汤可与多种食材搭配，冬瓜就是其中之一，清淡又不失营养。

【食材与调料】

【主料】精纤排500g，冬瓜500g

【辅料】鸡精适量，盐适量，葱花适量，大蒜3瓣，姜适量，香叶3片，八角4粒，花椒粒适量，料酒适量，醋适量，枸杞适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.排骨清洗干净，放锅里焯水，去除血水。
	3.焯好的排骨。
	4.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切小块。
	5.准备好酸瓣，姜片，葱花。
	6.锅内烧水，放入焯好的排骨，放蒜和姜片。
	7.放料酒和醋
	8.放八角，香叶和花椒粒。
	9.放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。
	10.煮好的排骨起锅，所有调料扔掉不要。
	11.另起锅放入排骨，倒入半锅水。盖上锅盖，煮开。
	12.水开后，放冬瓜，继续煮。（这个时候排骨应该是熟了的，如果沒熟，就再煮一会在放冬瓜。）
	13.这个时候，再来洗枸杞。
	14.待冬瓜快熟的时候放枸杞。
	15.放盐。搅拌一下
	16.放鸡精，搅拌一下
	17.放葱花，差不多就可以了。
	18.成品。