| 豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆干200g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干切丝，放入冰箱冷冻。 |
 | 2.冷冻过的豆干解冻，会有小孔，更容易进味道。 |
 | 3.猪肉切丝，肥瘦分开。 |
 | 4.蒜切末。 |
 | 5.冷油下肥肉煸至出油。 |
 | 6.下瘦肉炒至变色。 |
 | 7.加蒜末炒香。 |
 | 8.下豆干，加盐，炒熟。 |
【豆干炒肉做法小贴士】
| 1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用； 2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。 |
