| 第一次看到有豆腐馅的水饺，很是惊讶！那嫩嫩的豆腐怎么可以包水饺呢？味道又会好吃吗？自己也就是疑惑，从来没有做过。直到有一天，老公在酒店吃到这个豆腐馅水饺，赞不绝口~~俺才想来试一试，豆腐，用的是老豆腐，饺子皮，是用面包机搅拌的.可别说，豆腐馅的水饺还真不错，是个老少皆宜的美味佳肴. |
【食材与调料】
【主料】饺子粉500g，老豆腐2块，鸡蛋3个，黑木耳15朵，胡萝卜90g，虾米1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，饺子皮水235g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把饺子粉放入面包桶里，加2克盐，230克清水，用筷子搅拌一下。 |
 | 3.面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟. |
 | 4.盖上盖子，醒25分钟. |
 | 5.豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出. |
 | 6.把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。 |
 | 7.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出. |
 | 8.胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。 |
 | 9.磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。 |
 | 10.在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好， |
 | 11.放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米， |
 | 12.放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料， |
 | 13.搅拌匀，豆腐馅做好了。 |
 | 14.醒好的面团揉成长条，切成纪子， |
 | 15.擀成饺子皮， |
 | 16.包入豆腐馅， |
 | 17.锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出. |
 | 18.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可. |
【豆腐水饺做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐一定要用老豆腐，要把豆腐里的水分尽量挤出来。 2.因为馅基本都是熟的，煮饺子的时间不要象煮肉馅饺子那样长. |
