| 苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g |
| 【辅料】油2ml，盐2g，葱1根，豆豉20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净； |
 | 2.苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水； |
 | 3.热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐； |
 | 4.热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白； |
 | 5.改为大火，加入炒过的苦瓜； |
 | 6.放盐、葱炒均即可。 |
 | 7.一道夏季解暑嫩肤的豆豉炒苦瓜就好了。 |
【豆豉炒苦瓜#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦； 2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味； 3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。 |
