| 豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今的“天然”、“健康”食物之一。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，醋适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽菜洗净，豆瓣酱适量。 |
 | 2.锅里放猪油烧热，倒进洗好的芽菜。 |
 | 3.炒匀。 |
 | 4.放进豆瓣酱，调点醋炒匀。 |
 | 5.加盐将芽菜炒熟。 |
 | 6.调入调味鲜炒匀。 |
 | 7.关火淋上香油即可。 |
【豆瓣酱炒芽菜做法小贴士】
| 素炒豆芽菜，用鲜猪油炒味更好。 |
