| 这道小菜是前些天和姐姐们去外面吃饭时吃到的一道小菜，点的是一锅什么鱼没太记住，倒是这道赠送的小菜深得我心！切成半圆夹刀片的萝卜被整齐的码起来，颜色呈金棕色，嚼起来脆生生的，酸酸甜甜，还有一点酱油的豉香味，搭配主菜辣辣的鱼竟是特别的出彩，完全征服了我。尝起来味道并不复杂，于是我回家就动手试着做起来，原料简简单单：白萝卜、糖、醋、酱油、盐。做得很随意，糖醋的分量没严格的比例，我也没有称量，就用了最简单的办法——尝！这也是最有效的办法，毕竟每个人对糖醋味的接受程度都不同，尝试到自己认为合适的程度就可以。腌制一晚就可以食用了，但多放几天萝卜片会更脆更好吃，用密封玻璃保鲜盒放冰箱保存，随吃随取，二十多天也没有问题。 |
【食材与调料】
【主料】白萝卜1根 |
| 【辅料】糖适量，苹果醋适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选比较水嫩的大白萝卜一根，洗净 |
 | 2.削去外皮 |
 | 3.将萝卜顺长分为两半，然后切成夹刀片 |
 | 4.如图所示的半圆形夹刀片 |
 | 5.将切好的萝卜片放入大盆中，撒入适量的盐 |
 | 6.搅拌均匀，腌制大约10分钟 |
 | 7.准备腌料 |
 | 8.在玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加入白糖搅拌均匀，尝一下，道自己能接受的酸甜程度即可 |
 | 9.加入适量生抽，糖醋汁中能尝出淡淡的豉香味即可，不要过多抢味 |
 | 10.如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色 |
 | 11.萝卜片已经腌制出水 |
 | 12.将萝卜片投入凉水中洗去多余的盐分 |
 | 13.放置在漉网中控净水分 |
 | 14.将萝卜片泡入糖醋腌汁中，料汁能没过即可，盖好盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。 |
【脆腌萝卜片做法小贴士】
| 小贴士糖、醋没有严格比例，尝到自己觉得合适即可； 如果希望腌制出来的萝卜片颜色重一些接近金棕色，但又不愿酱油味过重，可以加几滴老抽来调节颜色。 |
