| 这道菜是我家先生非常喜欢的美食，因为血热所以一但有苦瓜上市就经常做给他败败火。做法也相当简单。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400克 |
| 【辅料】蒜头适量，小米辣一颗，豆豉适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片 |
 | 2.大蒜、小米辣切末 |
 | 3.豆豉切碎 |
 | 4.锅内倒入适量清水烧开，放一勺盐，下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水（前后大概半分钟） |
 | 5.锅内倒入适量的油，放入蒜末、辣椒末煸出香味 |
 | 6.倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟，加入豆豉翻炒均匀，接着撒入适量的盐，白糖继续翻炒均匀出锅（有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精） |
 | 7.美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦！ |
【豉香苦瓜做法小贴士】
| 小贴士喜欢比较苦味的，可以不放白糖。 |
