葱香腐竹猪肉饺,葱香腐竹猪肉饺的做法 - 阳康菜谱网葱香腐竹猪肉饺做法大全

腐竹是非常喜欢的一种豆制品，除和其他豆制品一样具有丰富的营养外，还具有与众不同的特殊口感，吃起来不仅是软烂，还有劲道的感觉。平时最常吃的就是凉拌，炒菜，没想到还能做馅吃，上次去老爸那里，给了我一包腐竹，我一看怎么都是碎的呢，原来是超市买的碎腐竹，一大包才2元钱，我说这怎么吃呀？老爸说，做馅吃可好了。于是拿回来做了一次素包子，果然不错，口感滑韧，味道特别，这次包饺子又想起用它来做馅，哈哈，用了两次过后，还剩下一大半呢，这两元的腐竹可真超值呀！腐竹泡开后，沥干或挤干水分，以免馅出水，这次肉馅提前炒制出油，更利于腐竹吸收油脂，饺子更香。这次包饺子，馅多面少了，于是就赶紧和了些面，结果馅用完，面又多了，于是包了几个红糖饺子，这是跟我妈学的，喜欢糖饺子。

【食材与调料】

【主料】五花肉100g

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，姜粉适量

【制作步骤】

	1.五花肉剁成肉馅；
	2.炒锅加油，下肉馅煸炒出油；
	3.加入老抽，盐，姜粉，五香粉调味，炒匀关火；
	4.腐竹提前泡好，沥干水分，剁成末；
	5.小葱切末；
	6.葱末，腐竹末放入肉馅中，搅匀；
	7.面加水揉成光滑的面团，醒20分钟；
	8.揉成长条；
	9.切成小剂子；
	10.撒上面粉防粘，压扁；
	11.左手转动面团，右手滚动擀面杖，压成中间厚两边薄的圆皮；
	12.包上馅料，捏合成饺子；
	13.总会发生这样的情况：面多馅少了，剩下一些饺子皮；
	14.我家一般这么做：红糖加少许面粉，包成糖饺子；
	15.快包好，就可以开火烧水了；
	16.水开后，煮饺子，水再次开后，揭开锅盖搅和几下，再盖上盖子煮，饺子肚子鼓起来，浮在水面上，就熟了；
	17.好吃莫若饺子。