| 潮汕咸菜与其他地方的咸菜不同之处在于味道鲜美，咸味不是特别的浓重，微酸，可以用来煮汤，煮鱼，有提鲜增味的作用。 新鲜的芡实，味道清淡，口感弹牙，营养价值丰富。 |
【食材与调料】
【主料】鲜芡实200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉丁用生粉盐油腌制入味后，油热后，放入锅中炒到变色，取出备用。 |
 | 2.香菇泡发好，切丁，油热后，爆香。 |
 | 3.放入切成粒的潮汕咸菜翻炒。 |
 | 4.放入鲜芡实 |
 | 5.加入肉丁。适量的水，大火煮开转中火 |
 | 6.煮到芡实软糯 |
 | 7.加入香芹 |
 | 8.拌匀出锅。 |
【潮汕咸菜煮鲜芡实做法小贴士】
| 小贴士1.潮汕咸菜有咸味，不需要再加盐。 2.鲜芡实最好先用开水焯一下。 3.香菇要爆出香味。 |
