| 周末回家看望老爸老妈，发现老家的山里红丰收了，老家的山里红可以说是半野生的，不施肥不打药，绝对属于无公害水果，果断带回家一书包。想起老婆喜欢吃炒红果，每次吃着稻香村遥远日期的杯装炒红果，顿时满眼泪花。既然有了主材那就自己动手做吧，成品是超好吃啊，没有任何添加剂。想想，夏天来杯冰镇的，冬天来杯加热的，美呀！！！看到很多人做的像没有签字的冰糖葫芦，不是说做的不好，关键是炒红果的炒字，以透、烂、甜为主，本人秉承了此物的传统，希望大家喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】山楂200g，单晶冰糖50g |
| 【辅料】水200ml |
【制作步骤】
 | 1.鲜果，刀去两头，筷子去籽。 |
 | 2.清水洗净。 |
 | 3.冰糖和冷水一起上火，用不锈钢锅最好，用铸铁锅会有腥腥的味道，大火煮开，中火熬糖，不断搅拌，避免糊壁。 |
 | 4.熬糖，不断搅拌。 |
 | 5.开锅熬糖1分钟后，放入洗干净沥水的山里红，搅拌。 |
 | 6.中火开锅，小火焖炒7分钟，中间勤搅拌。 |
 | 7.出锅，装入玻璃杯或玻璃碗中。 |
 | 8.赏心悦目，把自然装入杯中，冰镇更佳。 |
【炒山里红做法小贴士】
| 小贴士炒糖的时候注意勤搅拌，忌大火，中火为宜，炒的时间跟重要，时间要久一点，以汤红果透为宜。 |
