| 家里一大一小俩吃货都属于食肉“动物”，无肉不欢。每次做红烧肉，必定全是肉，不喜欢其它配菜来抢占地盘。这俩货是标准的宅男，不喜欢运动。不能再这么任性了，为了保障俩吃货的身心健康，更为了今后自制的蛋糕呀，面包、饼干等等之类的销量，加点茶树菇烧肉吧……茶树菇，又名茶新菇，是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。 它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，干茶树菇100g |
| 【辅料】干辣椒适量，青花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，油适量，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.提前将干茶树菇泡发好。 |
 | 2.剪去根和老茎。盆中加水，放入茶树菇后，顺着一个方向搅动，滤去杂质，清洗干净。 |
 | 3.将肉洗净后 切成1cm左右厚的片。 |
 | 4.准备好所需调理。 |
 | 5.将肉出水后捞出。油锅烧热后，倒入适量油，放入肉后，中火慢慢煸炒出油。这步不能省，要有耐心。 |
 | 6.将拨到一边，先将干辣椒、青花椒焙出香味，捞出（喜欢辣点的，可以留在锅里） |
 | 7.放入葱姜蒜焙出香味。 |
 | 8.放入老抽、盐翻炒入味（这时老抽放入量是总量的一半）。 |
 | 9.加入足量的水大火烧开后，转小火慢慢煨。（把水一次性加够，避免中途添加） |
 | 10.水烧制一半，肉快好时放入茶树菇，再放入适量的盐。 |
 | 11.中火煮十来分钟后，揭盖加糖、生抽、老抽，开始大火收卤。 |
 | 12.收卤时要不停的翻炒，防止粘锅。最后出锅时滴少许醋、少许生抽体味，撒葱丝装盘上桌。 |
【茶树菇烧肉做法小贴士】
| 小贴士老抽和生抽分两次放入。收卤时不要走开，要不停的翻炒以免粘锅。记得红烧肉一定要把肥肉的油熬出来才会香而不腻哦 |
