| 茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，茶树菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.精选五花肉,茶树菇 |
 | 2.将五花肉洗净切成小块状 |
 | 3.热锅下油,先炒肉,加入八角,姜,尖椒,酱油调味. |
 | 4.加入适量清水和茶树菇一起 |
 | 5.小火闷25分钟左右,肉烂了即可加盐出锅. |
【茶树菇红烧肉做法小贴士】
| 唯一美中不足的还是要提一下,就是肉块切大了,下次要改进 |
