| 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。入夏以后，天气炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，喜欢食些冷饮、冰棒、雪糕、凉菜来消暑，所以常会出现脾胃虚寒、暑湿，影响脾胃。而姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。豆酱拌稚姜是非常有特色的潮汕小菜，也是我非常喜欢的小菜之一。稚姜即姜芽，一年中只有很短的时间可以买到，所以每到季未的时候，我都会大手买入，制作好用罐装起放入冰箱保持起来。豆酱稚姜吃起来很美味，用潮汕话来形容就是--“杀嘴”。反正是谁吃谁知道。 |
【食材与调料】
【主料】稚姜500g |
| 【辅料】普宁豆酱适量，芝麻油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.稚姜洗干净后晾干 |
 | 2.切薄片再切丝放入容器内 |
 | 3.放入适量的普宁豆酱拌匀，放入冰箱保存。 |
 | 4.食用前取出，下少许芝麻油，鸡粉拌好即可。喜欢香菜或芹菜的可下少许增加香味。 |
 | 5.成品 |
 | 6.成品 |
【潮汕豆酱姜做法小贴士】
| 小贴士如果要封罐保存起来的，那就只要把姜拌上豆酱即可，吃前再拌上芝麻油，鸡粉。 |
