| 夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜，虽然它是有点苦，但是做起菜来苦的味道却是很特别。今天用虾米和苦瓜来做一道家常小炒，加入了美味的虾米，苦瓜也沾满了虾的味道，而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道，让人的筷子都停不下来，哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，干河虾50g |
| 【辅料】老干妈豆豉20g，盐2g，蒜瓣10g，红椒10g，芝麻油2ml，生抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，去籽，将苦瓜切片。 |
 | 2.红椒顶刀切碎。 |
 | 3.蒜头切碎备用。 |
 | 4.老干妈豆豉用刀切成细茸。 |
 | 5.干河虾洗净沥干水分。 |
 | 6.倒少许油入锅中火烧热，把洗净的干河虾炒香出锅备用。 |
 | 7. 洗锅再次热油，小火将豆豉炒香。 |
 | 8.倒入苦瓜片加盐、蒜末炒至六成熟。 |
 | 9.把炒好的河虾加入炒匀。 |
 | 10.放入红椒，淋生抽、芝麻油翻炒几下即可出锅。 |
【豉茸河虾炒苦瓜做法小贴士】
| 1、苦瓜不用炒得太熟了。怕苦涩的朋友们可以先放盐把苦瓜腌制、揉搓、焯水去除苦瓜的苦涩味道。可是这样的结果是，苦瓜的食疗功效就大大的打了折扣。 2、干河虾要多用清水洗几次。 3、如果可以，用剪刀把河虾嘴部剪除。 |
