| 刚刚倒腾出箱的脆皮小蛋糕、烤箱好久都没有开光了，今天居然闹了一个天大的笑话，我把打好的蛋液加入磨具盒中，上下温度调到180时间定了15分钟，功能选择键居然忘记开了一直都是关闭状态，我说蛋糕怎么不起呢？看了半天才找到了原因，及时调整蛋糕蓬松度不是太好，今日加的糖也少儿子说不好吃[偷笑]看来以后要多多尝试哟！ |
【食材与调料】
【主料】面包粉80g |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料，把鸡蛋用鸡蛋分离器分开 |
 | 2.把蛋黄用打蛋器打散 |
 | 3.加入牛奶和食用油搅拌均匀 |
 | 4.加入面包粉 |
 | 5.用筷子搅拌均匀、成为蛋黄面糊，将拌好的面糊放在一旁静置备用 |
 | 6.再开始打蛋白，把蛋白打发成鱼眼状态 |
| 7.加入20白糖继续搅打、并分两次加入剩下的糖 |
 | 8.把蛋白打成浓稠状，在加入20克白糖继续打发蛋液 |
 | 9.一直把蛋白打发到干性发泡的状态，直到提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角为止 |
 | 10.盛三分之一蛋白到蛋黄碗糊里 |
 | 11.翻拌均匀就可以了 |
 | 12.再把剩余的蛋白加入蛋黄糊中 |
 | 13.再次搅拌均匀，成面糊状 |
 | 14.把面糊倒入磨具中八分满 |
 | 15.表面撒上适量的黑芝麻 |
 | 16.将六连模具放入预热好上下火180度的烤箱内，倒数第二层，烤20分钟左右就可以出箱了。 |
 | 17.上次加的糖多吃着太腻，这次就把糖量减少了，儿子又说不甜剩下的蛋液有做了一个大的，不过蛋液少了做了一个薄的。 |
 | 18.时间有加长了十分钟，口感那叫一个脆，都快赶上饼干的口感了！ |
 | 19.一箱六连模的小蛋糕?刚好够我娘三吃、配着果汁那叫一个美！ |
 | 20.下次还照这个做不腻不甜、好吃极了！ |
【脆皮小蛋糕做法小贴士】
