| 脆皮蛋筒 |
【食材与调料】
【主料】黄油30g，黄糖碎30g，细砂糖30g，中筋面粉50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化 |
 | 2.一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。 |
 | 3.鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟 |
 | 4.黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀 |
 | 5.加入5克香草精，也可不加 |
 | 6.加入低粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟 |
 | 7.蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。 |
 | 8.趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑。 |
 | 9.碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦 |
 | 10.保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天 面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天 不加雪糕，当零食也很好吃！ |
【脆皮蛋筒做法小贴士】
| 小贴士无 |
