| 很多刚刚学会烘焙的朋友常常因为不会裱花而懊恼，想做个漂亮的蛋糕，又因为不知道怎么去装饰，今天，我就和大家分享一款超级简单但是又非常漂亮的装饰蛋糕—草莓奶油蛋糕。做一个戚风蛋糕，打发一些奶油，点缀一些草莓，呵呵，是不是很简单呢？眼看着今春的草莓季渐行渐远了，抓住这最后的一抹红色，一起来做一款简单、美味的蛋糕吧！如果买不到草莓，也可以用其他色彩鲜艳的水果，例如樱桃、芒果、蓝莓来装饰哈！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，色拉油30ml，牛奶30ml，白糖50g |
| 【辅料】淡奶油150g，白糖15g，草莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做一个六寸的戚风蛋糕。 蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状。 |
 | 2.分三次加入白糖打发，提起有直立尖尖的小角。 |
 | 3.蛋黄加入白糖打至发白，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.快速搅拌均匀。 |
 | 6.1/3蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。 |
 | 7.全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。 |
 | 8.倒入活底模具，在桌子上震几下，震出气泡。 |
 | 9.入预热好的烤箱，中下层，170度，30分钟。 |
 | 10.时间到，把蛋糕取出，往桌子上摔一下，然后倒扣。 |
 | 11.彻底晾凉后用脱模刀脱模。横切三片。 |
 | 12.草莓洗干净。 |
 | 13.一半切开，一半不切。 |
 | 14.淡奶油加白糖打发，由于不用裱花，打发至八九成即可。 |
 | 15.戚风蛋糕横切三片，取一片抹上淡奶油。 |
 | 16.摆上切好的草莓。 |
 | 17.另一片抹上些许淡奶油盖上去。 |
 | 18.重复15. |
 | 19.重复16. |
 | 20.再抹上奶油、摆上草莓。再盖上一片蛋糕。 |
 | 21.抹上奶。。 |
 | 22.摆上整个的草莓。 |
【草莓奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士很多朋友做戚风蛋糕容易出现塌陷、回缩和开裂。在这里提醒大家做戚风蛋糕的注意事项； 一是要把蛋白打发，就是提起来有直立尖尖的小角。 二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。 三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。 四是一定要彻底晾凉再脱模。 |
