炒凉皮

夏季吃凉皮是最常见的一种,即爽口又美味,一般家庭都是凉拌的,由于凉拌菜无法作为饭菜,因此偶尔也想变变口味,我便时常会炒制凉皮,也是非常的美味哟,特别受儿子的喜爱。

【食材与调料】
【主料】鸡肉100g,凉皮2张,青椒1个,胡萝卜1个,鸡蛋1只
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,淀粉少许,胡椒粉少许,鸡精少许,生抽适量

【制作步骤】
炒凉皮 1.鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮
炒凉皮 2.蛋皮稍凉后切成条备用;
炒凉皮 3.凉皮切成较宽的条;
炒凉皮 4.青椒切成丝;
炒凉皮 5.胡萝卜切丝
炒凉皮 6.鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制,稍腌制片刻;
炒凉皮 7.锅中倒入油,将葱姜爆香后,将鸡肉倒入,待鸡肉变成白色后,放入少许生抽,然后放入胡萝卜丝;
炒凉皮 8.放入青椒丝;
炒凉皮 9.放入凉皮条;
炒凉皮 10.最后放入蛋皮,立即加入盐、胡椒粉和鸡精,炒制片刻即可盛盘出锅。
炒凉皮 11.美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。
炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长,一定要急火快炒。

【炒凉皮做法小贴士】
凉皮切条不可太细,炒制时间不可太长。

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